Creier pane

From Wikipedia, the free encyclopedia

Creier pane
Main course
Place of origin:

Serving temperature:
Hot
Main ingredient(s):
Brain Eggs Wheat
Recipes at Wikibooks:
[[b:Cookbook: Creier pane\|Creier pane]]
Media at Wikimedia Commons:
[[b:commons:Special:Search/Creier pane\|Creier pane]]

Creier pane is a Romanian dish usually made using pig's brains, although cow or lamb's brains can also be used. While there are regional variations for the recipe, the most common way of preparing creier pane is boiling the organ and then coating it evenly in flour, egg and breadcrumbs before deep-frying it in oil.^[1] There are many traditional Romanian dishes based entirely on offal. The literal translation for Creier pane is Romanian breaded brain. The word pane come from French pané.

Notes and references

↑ "Get a brain - Creier Pane". .

Romanian cuisine
This article is part of the series
Soups Borş de burechiuşe Ciorbă Ciorbă de burtă Ciorbă țărănească Ciorbă de perişoare Ciorbă de pește Ciorbă de praz Ciorbă de pui Ciorbă de sfeclă
Appetizers & Salads Fasole bătută Murături Ouă umplute Salată de boeuf Salată de icre Salată de vinete Salată orientala Varză călită Zacuscă
Condiments & sauces Arpacaş Borş Cimbru Hrean Leuştean Mujdei Rântaş Satou Scorcolga Smântână
Dishes Ardei umpluți Balmoş Caşcaval pane Ciulama Cocoloşi Creier pane Drob Fasole cu cârnaţi Găluşcă Ghiveci Iahnie Limbă cu măsline Mămăligă Mămăligă in paturi Musaca Ostropel Papricaș Pilaf Piftie Plachie Rasol Saramură Sarmale Şniţel Soté de morcovi Tochitură Urs de mămăligă
Delicatessen Babic Cabanoş Caltaboş Cârnați Chișcă Crenvurșt Ghiudem Lebar Nădlac sausages Pastramă Pleşcoi sausages Sângerete Sibiu sausages Slănină Şuncă Tobă
Grilled meats Chiftele Frigărui Mititei Pârjoale
Beverages Afinată Bragă Caisată Cireșată Compot Cornată Horincă Mastícă Nechezol Pălincă Rachiu Secărică Socată Turț Țuică Vișinată Zmeurată
Cheeses Brânză Brânză de burduf Brânză de coşuleţ Brânză topită Caș Cașcaval Năsal Penteleu Șvaițer Telemea Urdă
Breads Colaci Covrigi Cozonac Frigănele Langoși Lipie Pită de Pecica
Desserts Alivenci Amandină Clătită Colivă Colţunaşi Cornuleţe Gogoşi Griş cu lapte Halva Kamasutra Kürtőskalács Lapte de pasăre Joffre cake Magiun of Topoloveni Papanași Pască Plăcintă Orez cu lapte Rahat Scovardă Sfințișori Ștrudel Vărzar
Romania portal
v t e

This article is issued from Wikipedia. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike; additional terms may apply for the media files.