Covrigi

Covrigi
Bread
Place of origin:
Romania
Main ingredient(s):
Flour, water, poppy seeds or sesame seeds or large salt grains
Recipes at Wikibooks:
Covrigi
Media at Wikimedia Commons:
Covrigi

Covrigi are Romanian baked goods similar to pretzels. They consist of salted bread topped with poppy seeds, sesame seeds or large salt grains. They do not usually contain any added sweetener such as sugar.

Covrigi is the plural form of the Romanian word covrig.^[1]

Covrigi are a popular snack food in urban areas of Romania and also as a holiday gift in rural areas. The town of Buzău is known in Romania for its covrigi.

Although legend has it that covrigi were introduced by Greek merchants to Buzău in the 1800s to increase consumption of their wine, ^[2] their similarity to German pretzels and to sfintisori, another Romanian pastry, suggest a much earlier origin.

See also

• Kringle
• Pretzel

Notes and references

v t e Bread List of breads Types Brown bread White bread Whole wheat Flatbread Quick Rye bread Salt-rising Soda bread Sourdough Unleavened Ingredients Baker's yeast Barm Calcium propanoate Eggs Fat Flour Flour treatment agent Leavening agent Milk Improver Salt Sugar Water Equipment Oven Bread machine Bread pan Dough scraper Lame Peel Stand mixer Weighing scales Processes Autolysis Baking Biga Chorleywood bread process Kneading Leavening Maillard reaction Proofing Pre-ferment Pre-slicing Sponge and dough Steaming Vienna process Uses Breadcrumbs Bread bowl Bread pudding Croutons French toast Stuffing Sandwiches Toast Other Breadmaking Baker percentage Recipes on WikiBooks Category:Breads The Food Portal

This article is part of the series
Romanian cuisine
Soups Borş de burechiuşe Ciorbă Ciorbă de burtă Ciorbă țărănească Ciorbă de perişoare Ciorbă de pește Ciorbă de praz Ciorbă de pui Ciorbă de sfeclă
Appetizers & Salads Fasole bătută Murături Ouă umplute Salată de boeuf Salată de icre Salată de vinete Salată orientala Varză călită Zacuscă
Condiments & sauces Arpacaş Borş Cimbru Hrean Leuştean Mujdei Rântaş Satou Scorcolga Smântână
Dishes Ardei umpluți Balmoş Caşcaval pane Ciulama Cocoloşi Creier pane Drob Fasole cu cârnaţi Găluşcă Ghiveci Iahnie Limbă cu măsline Mămăligă Mămăligă in paturi Musaca Ostropel Papricaș Pilaf Piftie Plachie Rasol Saramură Sarmale Şniţel Soté de morcovi Tochitură Urs de mămăligă
Delicatessen Babic Cabanoş Caltaboş Cârnați Chișcă Crenvurșt Ghiudem Lebar Nădlac sausages Pastramă Pleşcoi sausages Sângerete Sibiu sausages Slănină Şuncă Tobă
Grilled meats Chiftele Frigărui Mititei Pârjoale
Beverages Afinată Bragă Caisată Cireșată Compot Cornată Horincă Mastícă Nechezol Pălincă Rachiu Secărică Socată Turț Țuică Vișinată Zmeurată
Cheeses Brânză Brânză de burduf Brânză de coşuleţ Brânză topită Caș Cașcaval Năsal Penteleu Șvaițer Telemea Urdă
Breads Colaci Covrigi Cozonac Frigănele Langoși Lipie Pită de Pecica
Desserts Alivenci Amandină Clătită Colivă Colţunaşi Cornuleţe Gogoşi Griş cu lapte Halva Kamasutra Kürtőskalács Lapte de pasăre Joffre cake Magiun of Topoloveni Papanași Pască Plăcintă Orez cu lapte Rahat Scovardă Sfințișori Ștrudel Vărzar
Romania portal
v t e