User:Katana2570

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"Bubble tea" o "Té de burbujas" de Quickly, con perlas negras de tapioca visibles en el fondo del vaso
"Bubble tea" o "Té de burbujas" de Quickly, con perlas negras de tapioca visibles en el fondo del vaso

"Bubble tea" o "Té de burbujas" es una bebida que se originó en Taiwan[1] en los años 80. El término "bubble o burbujas" se refiere a las perlas de tapioca que se vierten en la bebida. Estas bolitas masticables de tapioca, o "perlas," son consumidas junto con la bebida mediante una pajilla ancha (como se muestra en la foto). El "Bubble tea" o "Té de burbujas" es extremadamente popular en Asia, Europa y Canadá. Desde hace muy poco tiempo que empezó a volverse popular en los Estados Unidos.

El "Bubble tea" o "Té de burbujas" se divide en dos tipos: los de sabor a frutas y los de leche. El té de burbujas con sabor a leche puede ser elaborado con productos lácteos o sucedáneos y/o derivados de los lácteos crema no láctea . El "Bubble tea" o "Té de burbujas" es especialmente popular en muchas regiones del sudeste asiático como: Taiwan, China (incluyendo Hong Kong y Macau), Corea del Sur, Malasia, Las Filipinas, Singapur, Tailandia, Vietnam, y Brunei.


El "Bubble tea" o "Té de burbujas" es una mezcla de té que puede ser frío o caliente previamente endulzado, con leche y frecuentemente con otros saborizantes. La característica distintiva de esta bebida son las perlas negras de tapioca (o más comúnmente en Asia, bolitas de maicena), llamadas "perlas" o "boba" o "bolitas" que se encuentran posadas en el fondo del vaso en el que el "Bubble tea" o "Té de burbujas" es servido. Las "perlas" son más grandes de las que se encuentran en el pudín de tapioca, con un diámetro de al menos 6 milímetros, pero más pequeñas que de las que son usadas ocasionalmente. Son generalmente de un color café translúcido con un centro de color café más oscuro. Aunque recientemente hay disponibles perlas de tapioca en otros colores.

El "Bubble tea" o "Té de burbujas" original consiste en té negro caliente, perlas de tapioca, leche condensada, y miel. Según como esta bebida se fue popularizando se crearon muchas variaciones. Inicialmente las versiones frías o con hielo con un poco de sabor de durazno o ciruela comenzaron a aparecer. Luego se fueron añadiendo muchos más sabores de frutas hasta que el sabor del té fue completamente removido para favorecer el sabor de las frutas. Hoy en día, se puede encontrar tiendas completamente especializadas en la venta del "Bubble tea" o "Té de burbujas", muy similares a los "Bares de Jugo" que surgieron a comienzos de los 90. Usualmente contienen perlas de tapioca hermosamente coloreadas que acentúan el sabor de la fruta que se esta usando, en adición a las coloridas pajillas que se utilizan para sorber la bebida y las perlas.

Las mezclas y los sabores pueden variar. Sabores como frutilla (fresa), Fruta de la pasión, chocolate, café, coco, pueden ser añadidos en forma de polvo, jugo de fruta, pulpa de fruta o jarabe al té verde o negro, que es agitado en una coctelera o mezclados en una licuadora con hielo hasta que se enfría. La mezcla es generalmente combinada con leche y las perlas de tapioca previamente cocidas.

Algunos cafés que sirven el "Bubble tea" o "Té de burbujas" usan una máquina que sella la parte superior del vaso con una funda de plástico de celofán endurecido con la perforación lista para insertar la pajilla. Otros cafés todavía usan la tapa en forma de domo.

Las perlas de tapioca se hacen de maicena de tapioca, la cual viene de la planta de tapioca, que es una planta tropical. En otros lugares del mundo la tapioca es llamada manioca o yuca. La planta de tapioca es originaria de Sudamérica y fue introducida en Asia en 1800. Las perlas se preparan haciéndolas hervir por 25 minutos, hasta que se han cocido totalmente sin quedar en exceso blandas, luego se les enfría por otros 25 minutos. Después de su cocción su duración es de 7 horas. Las perlas casi no tienen ningún sabor, pero se les sumerge en agua endulzada con miel o con azúcar.

Contents

[edit] Variaciones

Una alternativa a las perlas de tapioca tradicionales de color café, son las "Perlas verdes". Como lo implica su nombre las "perlas verdes" son perlas de tapioca de ese color. Tienen un ligero sabor a té verde, y son más blandas que las tradicionales. Las alternativas a las perlas de tapioca en general son la jalea de coco o la jalea de konjac. La jalea es servida en cubos pequeños o tiras rectangulares y tienen una consistencia blanda y muy digerible. Se pueden pedir "mitad y mitad" en un vaso que tiene mitad perlas de tapioca y mitad jalea. También hay otros tipos de jaleas como: jalea de lychee, jalea de café, y jalea arcoíris que es una mezcla de frutas.


[edit] Cultura

Cuando se pide, generalmente se les pregunta a los clientes si es que prefieren "perlas" o "boba" en sus bebidas, y ambos términos se refieren a las "perlas de tapioca". Las perlas de tapioca requieren una hora para su total preparación, y se expanden considerablemente cuando se cuecen pero antes de que se vuelvan muy blandas, las perlas son coladas y vertidas en agua azucarada o con miel, son enfriadas y están listas para su consumo.

Algunos cafés usan un substituto no lácteo en vez de la leche, lo que le otorga un sabor distintivo y consistente a la bebida.

Como el tiempo pasa, han surgido nuevas generaciones derivadas de las bebidas de burbuja como por ejemplo: "Snow Bubble" o "Burbujas de nieve" . Esta es una bebida que se podría denominar "pariente" y en la que se pueden elegir uno de los muchos sabores de frutas y se mezcla con hielo escarchado para preparar una bebida más refrescante, luego se añaden las perlas de tapioca las que pueden ser: perlas negras de tapioca (sabor original), coloridas, perlas de jalea arcoíris, muchos de los cuales son ofrecidos hoy.

[edit] Disponibilidad

El "Bubble tea" o "Té de burbujas", esta disponible en pequeños cafés especializados y algunos restaurantes. La mayoría de estos comercios también ofrecen una variedad de bebidas, jugos de fruta, incluyendo el café, los que algunas veces también son llamados "Bubble tea" o "Té de burbujas", aunque no contienen ningún ingrediente que este relacionado con el té. Estas bebidas incluyen sabores menos familiares para los no-asiáticos como lo son: el taro, melón, o lychee, así como también otros más comunes como: chocolate, Ovaltine, Milo de Nestlé (en Australia), Horlicks (en Inglaterra), o frutilla-fresa. El "té de burbujas caliente con perlas de tapioca" también es muy común, aunque los sabores de coco o de jalea de konjac generalmente no son añadidos a las bebidas calientes. Además de las perlas de tapioca y las jaleas ( como las de sabor de manzana y coco, etc) o las de pudín pueden ser agregados a cada bebida.


[edit] Historia

Hay dos locales que reclaman ser los creadores del primer "Bubble tea" o "Té de burbujas". Uno de ellos es Liu Han Chie (劉漢介), quien trabajaba en la "casa de té Chun Shui Tang" (春水堂), Ciudad de Taichung, Taiwán a comienzos de los 80, y experimentó con té con leche frío y le puso frutas, jarabe, patatas dulces, y bolas de tapioca. Aunque la bebida no fue muy popular en el principio, un programa de televisión japonés hizo que se generara atención hacia la bebida entre los hombres de negocios. Luego la bebida se popularizo en muchas partes del Este y Sudeste asiático durante los años 90.


Otra historia alternativa de su origen, sugiere que en la la "casa de té Hanlin"(翰林茶館)en la Ciudad de Tainan, Taiwan, cuyo dueño era Tu Tsong He (涂宗和). El "té de burbujas de Hanlin" se hace agregando perlas tradionales de color blanco o "fenyuan"(粉圓), las que tienen la apariencia de blancas perlas, por eso llamado "Té de perlas". Tiempo después, Hanlin cambió las perlas blancas o "fenyuan" por las perlas de tapioca negras que se usan y se conocen hoy en día.

Más tarde en la década de los 90, el "Bubble tea" o "Té de burbujas" comenzó a ganar popularidad en muchas ciudades norteamericanas debido a su extensa población asiática, especialmente en la costa oeste de Estados Unidos, en el estado de Minnesota y Texas. La tendencia comenzó en la ciudad de San Gabriel, California y se propagó rápidamente hacia el sur de California. Template:Datos=Febrero de 2007 La bebida ha recibido elogios dentro de la prensa norteamericana, incluyendo reportajes en la National Public Radio Programa de radio Edición matutina y Los Angeles Times. El "Bubble tea" o "Té de burbujas" se ha hecho conocido internacionalmente a través del Chinatown y por otras comunidades asiáticas residentes en otros estados como Minnesota, Illinois, Wisconsin y en el exterior (Francia, Inglaterra, Canadá).

En los Estados Unidos franquicias tales como Quickly y Lollicup están expandiéndose a las áreas suburbanas, particularmente aquellas en las que viven inmigrantes asiáticos. El "Bubble tea" o "Té de burbujas" también se puede encontrar en varias ciudades europeas Londres y Paris. También esta ganando popularidad en Canadá, especialmente en Vancouver, Columbia Británica,y Toronto, Ontario, donde se encuentran altas tasas de población inmigrante asiática y sus descendientes. Además, se hizo fuertemente popular en Australia, especialmente en Sydney y Melbourne ciudades en las que también se encuentran altas tasas de población inmigrante asiática y sus descendientes.


[edit] Nombres

El termino en chino para el "Bubble tea" o "Té de burbujas" es "Té con leche y perlas" (Chinese: 珍珠奶茶; pinyin: zhēnzhū nǎichá). "Bubble Tea" o "Té de burbujas" en chino se refiere actualmente al método moderno de la preparación de esta bebida: La mezcla eficiente y homogénea de varios ingredientes (ej.: azúcar, leche en polvo, té, y hielo), mezclados en una coctelera o licuadora. Una vez preparado, una capa de burbujas-espuma se forma en la superficie de la bebida y cualquier té preparado de esta manera se le llama:"Té de burbujas" "Burbujas/Espuma de té negro" black tea" (traditional Chinese: 泡沫紅茶; simplified Chinese: 泡沫红茶; pinyin: pàomò hóngchá; literally "bubble black tea") y "Burbujas/Espuma de té verde"green tea" (traditional Chinese: 泡沫綠茶; simplified Chinese: 泡沫绿茶; pinyin: pàomò lǜchá; literally "té verde de burbujas") son bebidas comunes hechas al agitar té endulzado. Antes de que el "Té con leche y perlas" se trajera a los países no asiáticos, se le había dado el nombre de "Bubble tea" o "Té de burbujas". Es cierto que hay notables diferencias entre uno y otro. La más destacada son las perlas de tapioca al fondo del vaso.

[edit] Diferentes nombres

El "Bubble tea" o "Té de burbujas", tiene otros muchos otros nombres, incluyendo:

[edit] Chino

  • 泡沫紅茶 o 泡沫红茶 (pinyin: C hóngchá): "Té negro de burbujas", usado principalmente en Taiwan
  • 泡沫奶茶 (pinyin: pàomò nǎichá): "Té con leche y burbujas", usado principalmente en Taiwan
  • 珍珠奶茶 or 珍珠珍奶) (pinyin: zhēnzhū nǎichá): "Té con leche y perlas", en Taiwanés y Uso del idioma chino
  • 波霸奶茶 (pinyin: bōbà nǎichá): "Té con leche y perlas grandes", usado principalmente en el sudeste de Taiwan por el tipo de perlas de tapioca grandes que se usan. El té con perlas pequeñas se llama:"Té con leche y perlas".
  • 黑珍珠奶茶 (pinyin: hēi zhēnzhū nǎichá): "Té negro de burbujas y perlas" (menos común).
  • (奶)茶珍珠 (pinyin: (nǎi) chá zhēnzhū): "Té con leche y perlas"(menos común).

[edit] Inglés

  • pearl (milk) tea or drink
  • tapioca milk tea drink
  • milk pearl tea or drink
  • black pearl (milk) tea or drink
  • (milk) tea pearl
  • boba (milk) tea or drink
  • Chooba tea or drink
  • tapioca (milk) tea or drink
  • bubble tea
  • bubble milk

[edit] Otros

  • SAGO (Tagalog): literalmente "perlas de tapioca" (Sago en Gulaman "perlas de tapioca & jalea de Agar" son versiones populares del Té de burbujas en las Filipinas)
  • 보바 드링크, 보바 티, 버블티 (Coreano): literalmente "Té de Boba", "Té de burbujas"
  • タピオカティー (Japonés): traducido como "Té de tapioca"
  • ชาไข่มุก, ชามุก (Tailandés): literalmente "Té de perlas"
  • trà trân châu (Vietnamita): literalmente "Té de perlas"

[edit] Vea También

[edit] Información General (en inglés)

[edit] Vendedores de "Bubble tea" o "Té de burbujas" (en inglés)