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The 1981 César Awards were hosted by Yves Montand. The winners (highlighted in bold) were:
- Best Film:
Le Dernier métro, directed by François Truffaut
Loulou, directed by Maurice Pialat
Mon oncle d'Amérique, directed by Alain Resnais
Sauve qui peut (la vie), directed by Jean-Luc Godard
- Best Foreign Film:
Kagemusha, directed by Akira Kurosawa
Fame, directed by Alan Parker
Kramer vs. Kramer, directed by Robert Benton
The Rose, directed by Mark Rydell
- Best Actor:
Gérard Depardieu, for Le Dernier métro
Michel Serrault, for La Cage aux folles II
Philippe Noiret, for Pile ou face
Patrick Dewaere, for Un mauvais fils
- Best Actress:
Catherine Deneuve, for Le Dernier métro
Isabelle Huppert, for Loulou
Nicole Garcia, for Mon oncle d'Amérique
Nathalie Baye, for Une semaine de vacances
- Best Supporting Actor:
Jacques Dufilho, for Un mauvais fils
Heinz Bennent, for Le Dernier métro
Alain Souchon, for Je vous aime
Guy Marchand, for Loulou
- Best Supporting Actress:
Nathalie Baye, for Sauve qui peut (la vie)
Delphine Seyrig, for Chère inconnue
Andréa Ferréol, for Le Dernier métro
Claire Maurier, for Un mauvais fils
- Best Director:
François Truffaut, for Le Dernier métro
Alain Resnais, for Mon oncle d'Amérique
Jean-Luc Godard, for Sauve qui peut (la vie)
Claude Sautet, for Un mauvais fils
- Best Writing:
François Truffaut, Suzanne Schiffman, for Le Dernier métro
John Guare, for Atlantic City
Jean Gruault, for Mon oncle d'Amérique
Bertrand Tavernier, David Rayfiel, for La Mort en direct
- Best Cinematography:
Néstor Almendros, for Le Dernier métro
Bernard Zitzermann, for La Banquière
Sacha Vierny, for Mon oncle d'Amérique
Pierre-William Glenn, for La Mort en direct
- Best Sound:
Michel Laurent, for Le Dernier métro
Jean-Pierre Ruh, for La Banquière
Michel Desrois, for La Mort en direct
Pierre Lenoir, for Un mauvais fils
- Best Editing:
Martine Barraqué, for Le Dernier métro
Geneviève Winding, for La Banquière
Albert Jurgenson, for Le Coup du parapluie
Michael Ellis, Armand Psenny, for La Mort en direct
- Best Music:
Georges Delerue, for Le Dernier métro
Michel Legrand, for Atlantic City
Serge Gainsbourg, for Je vous aime
Antoine Duhamel, for La Mort en direct
- Best Production Design:
Jean-Pierre Kohut-Svelko, for Le Dernier métro
Jean-Jacques Caziot, for La Banquière
Jacques Saulnier, for Mon oncle d'Amérique
Dominique André, for Un mauvais fils
- Best Animated Short Film:
Le Manège, directed by Jean-Pierre Jeunet
Le Réveil, directed by Jean-Christophe Villard
Les Trois inventeurs, directed by Michel Ocelot
- Best Fiction Short Film:
Toine, directed by Edmond Séchan
Le Bruit des jambes de Lucie, directed by Anne Quesemand
La Découverte, directed by Arthur Joffé
Vive la mariée, directed by Patrice Noïa
- Best Documentary Short Film:
Le Miroir de la terre, directed by Paul de Roubaix and Daniel Absil
Abel Gance, une mémoire de l'avenir, directed by Thierry Filliard and Laurent Drancourt
Dorothea Tanning - Insomnia, directed by Peter Schamoni
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